Grill un coniglio per l`indipendenza

Ho notato nel corso degli ultimi anni, che sempre più persone stanno mangiando coniglio. Non è difficile per me vedere il motivo per cui, Coniglio è una carne bianca incredibilmente tenero e delicato che pesa in con meno grassi, colesterolo e calorie per oncia, ma ha più calcio e proteine ​​di pollo, tacchino, manzo, maiale, agnello e anche alcuni pesci. Chef e cuochi per hobby stanno usando l`appello culinaria di coniglio per reintrodurre il coniglio al palato americano. coniglio domestico è stato a lungo tenuto in grande considerazione per il suo valore nutrizionale, il coniglio addomesticato di oggi è considerato di gran lunga superiore a qualsiasi coniglio selvatico (sono più mite e paffuta rispetto ai loro omologhi selvatici). Ora il suo a grana fine, carne bianca tenera è molto favorito per la sua versatilità, efficienza alimentare, la sostenibilità e la produttività.

Mi piace giovane coniglio meglio quando è cotto lentamente sul barbecue, mentre imbastita con una marinata piccante o confettura di more o anche succo di ananas non c`è molto di più si può fare! Sul coniglio griglia è meglio per rallentare la cottura, (basso e lento) nulla in mezzo può lasciare la degustazione dura. Trattare coniglio come si farebbe quando grigliate un pollo intero dello stesso peso. E `molto magra e si asciuga facilmente in modo da guardare con attenzione durante la cottura. Mi piace marinatura per almeno tre ore (preferibilmente per una notte in una marinata o salamoia) prima di impostare sulla griglia e poi bagnando di tanto in tanto durante la cottura. Ho lento arrostito sulla griglia coperto da un sottile strato di pancetta o pancetta o Truss anche un grande pezzo di grasso di maiale su di esso ed i risultati sono sempre stato delizioso. Il grasso in più sicuramente contribuito al successo di quel piatto. Come minimo, considerare avvolgendo il / cavità centrale lombata con pancetta.

Dal momento che il coniglio è magra e può seccare, salamoia sarebbe sicuramente rendere il coniglio più resistente alla cottura eccessiva. Dal momento che il coniglio ha molto poco grasso nella carne, deve essere cotta a fuoco lento o che sarà dura. Molte ricette richiedono bollire la carne prima di metterli sulla griglia. Spennellare con la marinata o salsa scelto e grill per 20 - 35 minuti, meno se bollita prima, girando di frequente fino a doratura e tenero o fino a quando i succhi della carne corsa chiaro quando infilzato. Libbra per libbra di coniglio non è solo la carne migliore degustazione intorno ad esso è anche il più sano! Carne di coniglio è più basso in grasso che anche disossato e senza pelle petto di pollo! È possibile utilizzare carne di coniglio in qualsiasi ricetta che richiede per il pollo o di qualsiasi altra ricetta a base di carne per un`alternativa a basso grassi

Salamoie sono soluzioni saline che aiutano carni magre (come coniglio) tengono la loro umidità in modo da rimanere succosa e tenera durante la cottura. Zucchero, spezie ed erbe sono a volte aggiunti al liquido pure. Immergere coniglio in un recipiente abbastanza grande da immergere completamente la carne senza che galleggi nella soluzione. Conservare in frigorifero. Prima di cuocere, lavare la carne in salamoia per eliminare il sale in eccesso e asciugare con carta assorbente. Salamoia funziona come una marinata, ma sembra di penetrare in profondità nella carne. Preparando la salamoia la sera prima, i sapori delle spezie hanno tutta la notte a bastone per il sale, il sale e porteranno questi sapori in profondità nella carne

Aumento e lustro piccante Brine- di Rabbitry Il nome dice tutto!
Questo è sufficiente per un piccolo al grande friggitrice. Mi piace fare la salamoia di un giorno o due prima di lasciare che la miscela di salamoia sedersi per ottenere tutto il gusto nella salamoia e poi immergere il coniglio per un giorno o durante la notte di infondere il gusto per il coniglio
INGREDIENTI;
4 tazze di acqua calda
sale marino 1/2 tazza
2 bastoncini di cannella
1 cucchiaio di pepe nero schiacciato
1/2 tazza di zucchero di canna, confezionato
1 cucchiaio di zenzero, terreno
2 cucchiaini peperoncino in polvere
1 cucchiaino chiodi di garofano
2 foglie di alloro secca
acqua fredda 4 tazze di ghiaccio

In una pentola di acciaio inox, portare 4 tazze di acqua ad ebollizione, aggiungere il sale marino e mescolare fino a scioglimento, aggiungere tutti gli ingredienti diversi dal acqua ghiacciata, mettere il coperchio sulla pentola e lasciate raffreddare lentamente, preferibilmente durante la notte, in modo da consentire l`aroma delle spezie di penetrare completamente la salamoia (guardare il colore della salamoia che cambia da marrone chiaro al marrone scuro), Dopo aver raffreddato completamente, versare la salamoia in una grande padella o ciotola non reattivo, e aggiungere 4 tazze di (ghiaccio) acqua fredda Questo salamoia piccante è pronto per l`uso!

Annerire Beer-salamoia alla griglia coniglio- Questa è stupendo! ancora meglio con una buona birra o il bicchiere preferito di sidro duro!
2 tazze di sidro di mele
1/2 tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di sale kosher
stecca di cannella 1
1 foglia di alloro
1 cucchiaio pepe intero
1 cucchiaino chiodi di garofano interi
1 sezionate friggitrice coniglio
2 bottiglie 12 once scuro o birra ambrata
2 cucchiai di burro
2 cucchiaini peperoncino in polvere
1 cucchiaino di pepe di Caienna (opzionale)

Unire i sidro, zucchero, sale, cannella, alloro, pepe e chiodi di garofano in una casseruola a fuoco medio. Mescolare solo fino a quando lo zucchero e il sale sono dissolti. Togliere dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Posare i pezzi di coniglio, in un bicchiere superficiale o ceramica teglia (non metallici). Mescolare la birra nella miscela sidro, quindi bagnare con il coniglio. Coprire e conservare in frigorifero il coniglio da 4 a 8 ore o anche durante la notte. Quando pronto a griglia, riscaldare un gas o griglia di a calore elevato (circa 450 gradi). Nel frattempo, trasferire il coniglio dalla salamoia per un piatto pulito e lasciate riposare, coperto, per 15 a 20 minuti per prendere il freddo fuori. Fate sciogliere il burro e mescolare in polvere di peperoncino e pepe di Caienna. Spennellare la metà del burro peperoncino su ciascuno di pezzo di coniglio e laici sulla griglia. Coprire e lasciare cuocere indisturbato per 15 minuti. Capovolgere le pirces, e spennellare con il burro rimanente peperoncino (potrebbe essere necessario fare di più per imbastire).
Coprire e cuocere per altri 10 minuti. Controllare il grado di cottura di coniglio, e, se necessario, continuare la cottura in incrementi di 5 minuti fino a quando non ha finito di cucinare. Il coniglio è fatto quando l`interno raggiunge 165 ° C, i suoi succhi che fuoriescono chiaro.
Ricordate qualsiasi salamoia pollame può essere utilizzato con grande successo il coniglio! Esperimento rendere il proprio farmi sapere come è stato messo sulla sezione di commento!

Rub a secco per il coniglio
Un massaggio a secco non solo aggiunge sapore, ma il massaggio a secco crea anche il rivestimento perfetto. è anche importante sapere come applicare lo sfregamento Cospargere rub secco secco sulla carne. Applicare un uso ancora coating- uno shaker per rivestire il coniglio senza entrare troppo massaggio a secco in un punto. Assicurarsi di applicare un rivestimento di massaggio a secco su tutto il pezzo di carne. Premere il massaggio a secco nella carne. Premendo il massaggio a secco sulla carne assicura che la maggior parte del rub secca aggrappa alla carne. Alcuni maestri pit anche massaggiano il massaggio a secco nella carne in modo che penetri ulteriormente la carne durante la cottura. Avvolgete la carne nella pellicola. L`involucro di plastica serve a due scopi. In primo luogo, l`involucro di plastica assicura che il massaggio a secco non si stacchi durante il processo di marinatura. In secondo luogo, l`involucro di plastica aiuta a mantenere il sanitario frigorifero. Posare un pezzo di pellicola trasparente sul piano di lavoro e mettere la carne nel centro. Portare i due lati più lunghi della pellicola trasparente assieme e avvolgere ermeticamente. rotolare attentamente le estremità della pellicola trasparente in modo che la carne è strettamente avvolto. Lasciare marinare per 1 a 2 ore. sfregamenti a secco di lavoro più veloce di una marinata bagnato. In solo un`ora o giù di lì, la carne sarà pronta a colpire la griglia o fumatore.

ASCESA E CONIGLIO RUB`S SHINE;
1/2 tazza di paprica
3 cucchiai di pepe di Caienna
5 cucchiai di pepe nero macinato fresco
6 cucchiai polvere di aglio
3 cucchiai cipolla in polvere
6 cucchiai di sale
2 1/2 cucchiai origano essiccato
2 1/2 cucchiai timo secche
In una ciotola media, unire la paprika, pepe di cayenna, pepe nero macinato, aglio in polvere, polvere di cipolla, sale, origano, e timo. Mescolare bene, e conservare in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico.

Barbecue Rub Per Coniglio
Ingredienti:
1/4 C. paprica
1 cucchiaio. zucchero di canna
1 cucchiaio. zucchero bianco
1 cucchiaio. sale kosher
1 1/2 cucchiaino. Pepe nero appena macinato
1 cucchiaino. peperoncino di Cayenna
1 cucchiaino. senape in polvere
1 cucchiaino. polvere d`aglio
1 cucchiaino. cipolla in polvere
Istruzioni: Unire in una ciotola o agitare insieme in un barattolo. Applicare abbondantemente a pezzi di coniglio o di coniglio intero

Una marinata rende la carne migliore con l`aggiunta di umidità, aumentando la tenerezza e l`aggiunta di sapore. Hai un problema con essiccazione coniglio alla griglia? Provare con un buon pollame marinata non solo per aiutare a prevenire le carni dalla disidratazione, ma anche per proteggere il coniglio più delicato, mentre anche l`aggiunta di sapore. Quando la marinatura pollame fa in modo di separare i pezzi per consentire la marinata di raggiungere il maggior numero di carne il più possibile. macerare per almeno 3 ore o meglio durante la notte

ALLA GRIGLIA CONIGLIO MARINATO BASILICO
ingredienti
1 cucchiaio di olio d`oliva
aceto di vino rosso 1 cucchiaio
1 cucchiaio di trito di foglie di basilico, più 4 rametti per guarnire
1 cucchiaio tritato cipolla rossa
2 cucchiaini sale kosher
1 cucchiaino di pepe nero in grani interi
1 spicchio d`aglio tritato
1 coniglio tagliato a pezzi (circa 2+ libbre)

Indicazioni;
Sbattere insieme l`olio, l`aceto, basilico, cipolla, sale, pepe e aglio in una ciotola. Trasferire la marinata per un sacchetto di plastica richiudibile gallone dimensioni con il coniglio e agitare per combinare. Mettete in frigorifero per almeno 3 ore e fino a 12 ore.
Quando si è pronti per cucinare, costruire un fuoco di carbone o preriscaldare grill a gas.
Togliere il coniglio dalla marinata. Grill il coniglio, girando una volta, fino a doratura e cotti attraverso

Miele di tiglio Marinata coniglio alla griglia
Ingredienti;
1 coniglio tagliato a pezzi
1/2 tazza di succo di lime
olio vegetale 1/3 tazza
3 cucchiai di miele
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaino di rosmarino essiccato
3 spicchi d`aglio, tritati
1/2 cucchiaino di pepe nero
Indicazioni:
Unire il succo di lime, olio, miele, timo, rosmarino, aglio e pepe. Versare sopra pezzi di coniglio in un sacchetto Ziploc. Mettete in frigorifero per almeno 3 ore fino a notte. Grill fino fatto e succhi di eseguire chiaro.

Ananas Marinata;
Ingredienti;
1 tazza di ananas schiacciato
salsa di soia 1/3 di tazza
1/3 di tazza di miele
aceto di sidro 1/4 di tazza
2 spicchi d`aglio, tritati
1 cucchiaino zenzero in polvere
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
Mescolare tutti gli ingredienti insieme e utilizzare immediatamente o conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 7 giorni.

Così griglia un coniglio per l`indipendenza questa festa. Inizia alzando il proprio cibo e la medicina in un giardino, Alza una fornitura di carne sostenibile come conigli, un po `della propria indipendenza!