Cottura suggerimenti e trucchi coniglio-

Se non sei un vegetariano, non c`è alcun motivo per cui non si dovrebbe prendere in considerazione di mangiare coniglio al posto del prosciutto, tacchino, pollo o manzo per la cena. Questo paese ha ancora la sindrome da Easter Bunny! Gli europei, soprattutto francesi, italiani, portoghese, spagnolo, ungheresi e tedeschi mangiano un sacco di coniglio.

Se siamo in grado di superare i nostri pregiudizi, mangiare il coniglio fa un sacco di senso. Quattro once di carne di coniglio arrosto ha 175 calorie e 7,2 grammi di grassi, un po `meno in entrambe le categorie di senza pelle di tacchino carne scura. E carni di coniglio ha più il sapore di pollo, a cui è spesso paragonato.

Coniglio è un tutta la carne bianca che è più basso contenuto di colesterolo di pollo o tacchino (164 mg di colesterolo nel coniglio vs 220 mg di pollo), ha solo 795 calorie per libbra (pollo ha 810 calorie per chilo), e ha la più alta percentuale di proteine ​​e la più bassa percentuale di grassi della carne. In breve, la carne non c`è niente di più sano. Se volete maggiori informazioni Ho un post negli archivi di ottobre sulla salute VANTAGGI DI CARNI DI CONIGLIO check it out. D`ora in poi la cottura coniglio!

Jointing un coniglio-

Lavorare con coniglio è molto simile a lavorare con il pollo. Pensate alle zampe anteriori come ali. Non c`è molta carne al seno, ma la sella o filetto costituisce per essa. Quando si taglia un coniglio, rimuovere gambe e zampe anteriori posteriori e la sella (o hanno il macelleria farlo). La gabbia toracica ossea può essere utilizzato per magazzino. Un chilo di coniglio 2-1 / 2 dovrebbe servire 2 persone, di più se si dispone di una ricca salsa o più contorni.

Anche se un coniglio può essere arrostito intero (ripieni o non imbottiti), è più spesso tagliato in pezzi e cotto lentamente in una casseruola o stufato. coniglio domestico, anche se disponibile come sella o gambe, può ancora bisogno di essere tagliato in piccoli pezzi prima della cottura.

1. Posare il coniglio, sul dorso, su un tagliere e tagliare le gambe di distanza dalla carcassa principale con un coltello un grande chef. (Per tagliare a destra attraverso l`osso, potrebbe essere necessario toccare il retro del coltello con un peso cucina o maglio, proteggendo la parte posteriore della lama con un panno.)

2. Ridurre il centro delle gambe per separarli. Quindi dividere ciascuna gamba in due, tagliando attraverso l`articolazione del ginocchio. Tagliare il corpo in tre o quattro pezzi, rendendo l`ultimo taglio appena sotto la gabbia toracica

3. Tagliare longitudinalmente attraverso il centro dello sterno, dividere la sezione cassa toracica a metà. Se si desidera rimuovere piccole ossa dalla carne intorno lo sterno, usare pinze o tirare con le dita.

Suggerimenti Coniglio di cucina e Tricks-

Per sicurezza, cucinare coniglio fino a raggiungere 160 gradi F.

Un coniglio di peso compreso tra 2,5 e 3,5 libbre lbs rende sei porzioni: due selle, due cosce e due gambe anteriori.

O cotta o cruda, carne di coniglio blocca molto bene.

Carne di coniglio può essere alla griglia, arrosti, brasati, fritti o alla brace. E `anche grandi terrine e paté, e il fegato ei reni sono deliziosi.

Ci vogliono 60 a 90 minuti per cucinare carne di coniglio a 325F (160C).

Coniglio può essere facilmente utilizzato nelle ricette che richiedono per il pollo, tacchino e vitello.

Come coniglio è una carne magra, è importante per imbastire spesso quando torrefazione per evitare che si secchi.

Ottimi condimenti coniglio includono prezzemolo, rosmarino, salvia, alloro, limone-erba, coriandolo e basilico.

Coniglio può essere messo a bagno in una marinata di zucchero o miele, vino rosso, o olio d`oliva condito con le erbe.

Fryer coniglio può sostituire il pollo in quasi tutte le ricette, ma se non hai mai cucinato il coniglio prima, è una grande idea di iniziare con una ricetta di fiducia.

Quando barbecue coniglio, marinare la carne prima o imbastire con un mix di succo di limone e olio d`oliva con le erbe. Grill primo a fuoco, che continuare a cuocere a fuoco medio per altri 40 a 45 minuti con il coperchio chiuso.

Erbe fresche si sposano molto bene con carne di coniglio. Prova basilico, citronella, coriandolo, alloro, prezzemolo, rosmarino, timo, maggiorana, e salvia. Funziona bene anche con salse a base di vino e salse di frutta a base di lampone, pera e mela.

Utilizzare cosce di coniglio come sostituto per il pollo in paella o altri piatti.

Anche se il vino bianco è spesso usato per sfumare la padella che coniglio è saltato in, è possibile utilizzare anche la grappa (Fiery grappa chiara italiano) e aceto balsamico.

fegato di coniglio è insolitamente grande e insolitamente deliziosa. Rosolare su entrambi i lati nel burro chiarificato, lasciandolo rosa all`interno. Quindi aggiungere qualche scalogno nella padella con un po `di vino, porto o brandy e far cuocere qualche minuto. Processo con un tocco di panna, sale, pepe e un pizzico di noce moscata o pimento per patè rapida.

Quando torrefazione intero, burro o strutto di maiale con lardo, o avvolgere in carta stagnola per mantenere la carne umida e tenera. O di osso del corpo principale e riempire con un ripieno. Imbastire il coniglio frequentemente durante la cottura.

Marinare nel vino o olio d`oliva, con verdure aromatiche e condimenti, prima della cottura per contribuire a intenerire la carne.

Portar via o stufare giovane stufato rabbits- o casseruola quelli più vecchi.

Utilizzare un coniglio per fare una terrina. Macinare la carne di coniglio con 2 scalogni e mescolare in 2 uova, due terzi tazza di panna, 2 cucchiai. pistacchi sgusciati, 1 cucchiaio. mirtilli secchi, 2 cucchiai. prezzemolo tritato fresco e condimenti. Mettere in una pentola foderato con fette di pancetta e cuocere a bagnomaria a 350 ° C per 2 ore. Aggiungere 1 e un quarto tazze aspic liquido dopo la cottura. Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero fino set.

Torrefazione di coniglio;
Per arrostire un coniglio, strofinare giù con olio d`oliva e le erbe tritate e metterla in una teglia. Si può quindi essere cotto come un pollo, a circa 350 gradi F. (Un coniglio 2 chilo è di circa 1 -. 1 1/2 ore per cucinare a questa temperatura)

Brasatura di coniglio;
Iniziare doratura il coniglio in un po `di olio d`oliva. Poi posto la carne in una pentola e coprire circa un quarto del cammino con l`acqua. Coprite la pentola e lasciare la carne a cuocere a fuoco lento per circa un`ora.

Stufatura coniglio;
Tritate la carne di coniglio in piccoli pezzi (quadrati circa un pollice). Se lo si desidera, rotolare nella farina e condimenti. In una padella preriscaldata con un po `di olio d`oliva aggiunto, rosolare la carne da ogni lato. Mettere la carne in una pentola capiente e coprire con acqua bollente. Coprire la padella con un coperchio ben attrezzata e far cuocere per almeno due ore, o fino a quando la carne è tenera. Aggiungere le verdure fino all`ultima ora di cottura.

Sautéing coniglio;
tagli sottili di coniglio (non più di un pollice di spessore) sono adatti per rosolare. In primo luogo, preriscaldare una padella e aggiungere una piccola quantità di olio d`oliva. Posizionare il coniglio in padella e marrone su entrambi i lati, la cottura fino a quando non raggiunge i 160 gradi F.

Shreaded rabbit-È possibile utilizzare sia stufa o crockpot per cucinare il coniglio prima del tempo. Ma non bollire ... sobbollire molto delicatamente in modo che bolle a malapena. Cuocere a fuoco lento per 1 a 1 1/2 ore o fino a quando le cadute di carne di ossa, Rimuovere e lasciare raffreddare. Lasciar raffreddare, tirare la carne dalle ossa e straccio. È possibile congelare la carne per un uso successivo o fare tutti i tipi fuori i cibi con questo! Ho fatto Tacos coniglio, Coniglio Panini insalata, molto di più. Mi piace usare il succo di mela per una parte del liquido. Io uso una foglia di alloro o due, alcune erbe e un po `di pepe nero e pimento per condimenti.

Ecco una semplice ma gustosa ricetta di coniglio alla griglia per il barbecue all`aperto. tempo di preparazione, 15 minuti, il tempo di cottura, 80 minuti. Ingredienti per 4 a 6.

1 friggitrice coniglio, tagliata
1-1 / 2 cucchiaino di sale
pepe 1/4 cucchiaino
olio da cucina tazza di 1/2
1/2 tazza di sherry
1-1 / 2 cucchiaino di sale stagionato
coniglio strofinare con sale e del pepe posto sopra la base di medie caldo di carboni ardenti. È possibile utilizzare un grill a gas. Fare la salsa mescolando olio, il vino e il sale condito insieme. Tenere il coniglio ben condito con salsa, girare spesso durante la cottura 1 ora o fino pezzi di coniglio sono tenere.

Per ulteriori ricette controllare il Domestic rabbit RICETTA PAGINA