Come rendere morbido salatini da zero

In realtà, rendendo salatini è facile. Sono realizzati con la stessa semplice impasto come con una pagnotta di pane. L`unica parte difficile è quando si deve immergere i salatini in acqua bollente prima di cottura. Avanti, diamo una corsa passo-passo attraverso il come fare pretzel morbido da zero. Se avete domande saremo felici di aiutarvi con questa ricetta.

Ingredienti:

Per iniziare a fare morbido salatini da zero, dovresti mescolare l`acqua calda e il lievito in una ciotola di medie dimensioni. Lasciare riposare per qualche minuto, e poi mescolare per sciogliere il lievito. Aggiungere 2&tazze frac12- di farina, zucchero e sale. Mescolare con una spatola forte per formare un impasto farinoso.

Utilizzando una frusta, mescolare delicatamente per 5 minuti. È inoltre possibile impastare a mano. Se l`impasto è molto appiccicoso dopo 1 minuto, aggiungere la farina un cucchiaio alla volta fino ad ottenere una palla. L`impasto è pronto quando è morbida e leggermente appiccicoso, e assomiglia a una palla. Pulire la ciotola, cappotto con olio, e restituire l`impasto nella ciotola. Coprire e lasciare la pasta pretzel riposare in un luogo caldo fino raddoppia pasta in taglia, che dovrebbe prendere circa 1 ora.

Mettere la pasta su una superficie leggermente infarinata. Dividere l`impasto in 8 parti uguali.

Lavorare con un pezzo di pasta alla volta. Stendi la pasta in un lungo bastone sottile lungo la tabella utilizzando i palmi delle mani. Lo scopo è quello di avere un bastone di circa 50 centimetri di lunghezza. Se si ritrae, lasciare riposare su un lato, rotolare un altro pezzo di pasta, e poi tornare al bastone precedente.

Sollevare entrambe le estremità del bastone verso la parte superiore del piano di lavoro e li attraversare. li attraversa ancora una volta a fare un nodo.

Poi piegare il nodo verso il basso attraverso l`ansa inferiore per rendere la forma pretzel.

Posizionare il pretzel su un vassoio foderato con carta da forno e continuare a mettere insieme gli altri salatini. Quando sono state formate tutte le pretzels, leggermente coprirli e metterle da parte per 20 a 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 230 ° C (446 ° F).

Quando i salatini cominciano a salire, versare 8 tazze di acqua in una padella larga e metterlo sul fornello a fuoco alto. Assicurarsi che la pentola ha bordi alti, perché una volta che si aggiunge il bicarbonato di sodio, l`acqua e schiuma raddoppiare di volume.

Portare l`acqua ad ebollizione e aggiungere il bicarbonato di sodio e di sciroppo o zucchero di canna. Il bicarbonato di sodio farà sì che l`acqua per montare e salire ai bordi della teglia. Mescolare per sciogliere il bicarbonato di sodio e zucchero. Ridurre a fuoco medio.

Mettere 2 o 3 salatini in acqua, o come molti come può andare bene senza essere troppo pieno.

Bollire lentamente per 30 secondi, e quindi utilizzare una schiumarola per capovolgere i salatini. Cuocere a fuoco lento per altri 30 secondi, poi prendere le salatini fuori dall`acqua e metterli sulla teglia. Nel bagnomaria, i salatini gonfiarsi e sviluppare un aspetto spessa e rugosa. Ripetere l`operazione con le restanti salatini.

Una volta che tutti i salatini sono stati immersi in bagno d`acqua, li pennello con il composto di uova e l`acqua, e cospargere di sale. Cuocere i salatini fino a quando sono marrone scuro e lucido, per 12 a 15 minuti.

Spostare l`appena sfornato Morbidi pretzels fatti in casa ad un rack di raffreddamento e lasciare loro di stare in piedi fino a quando non sono abbastanza fresco. Salatini sono migliori mangiati quando appena fatto e caldo. Potete accompagnare il vostro pretzel con un po `di burro all`aglio arrosto, se volete.