Come rendere meringa italiana senza un termometro

meringa è un crema comunemente usato in Pasticcino ed è usato per fare diversi tipi di confetteria. meringa francese è considerato quello tradizionale, ma c`è anche meringa svizzera (Preparato in bagnomaria) e l`italiano, una variante che è preparato con sciroppo di ottenere consistenza. Oltre zucchero e acqua, è sufficiente tuorli d`uovo. Per rendere questa crema ricca, senza la necessità di un termometro per misurare quando lo sciroppo è pronto, basta seguire la nostra guida OneHowTo step-by-step come fare meringa italiana senza un termometro.

Ingredienti:

Metti il zucchero e acqua (Sufficiente a coprire completamente il fondo) in una casseruola.

Calore fino a formare una sciroppo che raggiunge 120 ° C, cioè quando inizia a bolla. Questo è il trucco per sapere con certezza di aver raggiunto la giusta temperatura, senza un termometro. Clicca qui per vedere come fare passo dopo passo lo sciroppo.

Mentre lo sciroppo è bollente, si noterà piccola forma crystalls ai lati della casseruola. Rimuovere accuratamente con un pennello, facendo attenzione a che non rientrano nello sciroppo in quanto ciò potrebbe totalmente rovinarlo.

Nel frattempo, prendere le uova fuori dal frigo in anticipo, in modo che siano a temperatura ambiente, quindi versare gli albumi in un recipiente abbastanza grande per batterli a neve.

Una volta che lo sciroppo è pronto, lentamente versarlo nella ciotola con gli albumi, mescolando continuamente.

Continuare a battere fino a tutta guadagni miscela di coerenza e di soggiorni meringa italiana rigido.

Questa ricetta è perfetta da abbinare a ricette come meringhe strudel.

• Questo meringa deve essere consumato entro la prossima 48h