Qual è la differenza tra la cottura, la torrefazione e cottura alla griglia

contenuto

• Il metodo usato
• Gli alimenti da cuocere
• Tempo consumato

Il metodo usato

Un forno ha due elementi riscaldanti in esso, uno superiore e l`altro in basso. Se si dispone di un forno a convezione, si hanno ventilatori per far circolare l`aria troppo. Nei metodi di tostatura e cottura, sia gli elementi di riscaldamento, così come i tifosi sono utilizzati per la cottura, ma in cottura alla griglia, solo l`elemento superiore del forno viene utilizzato per rosolare il cibo in modo corretto. Questo dà di solito gli effetti simili a quelli di grigliate. Per la cottura di un cibo, è necessario riscaldare in modo uniforme e cuocerlo in tutto, ma se siete torrefazione, è necessario rosolare velocemente utilizzando alto calore dalla partenza stessa. Il calore si abbassa poi per finire la cottura. Così il grande differenza tra la cottura, la torrefazione e cottura alla griglia sta nel modo in cui il cibo è cucinato all`interno del forno.

cottura al forno è il metodo tradizionalmente usato per cucinare torte, pane e torte. In questi alimenti, è necessario un marrone dorato al di fuori, e una briciola tenera dentro. Ciò può essere ottenuto soltanto attraverso una cottura, che può venire soltanto con calore costante proveniente dal forno. Le carni sono anche cotti a volte, oltre al pesce, polpettone e pollame senza pelle, come si don&rsquo-t vogliono loro di asciugarsi a causa di un eccessivo calore della tostatura. Scuoiati pollame, pollo, verdure dense come carote e patate necessitano di un interno ed esterno croccante morbido, che può essere raggiunto solo avendo un elevato calore in partenza, e il calore basso alla fine. Così, per arrosti è il miglior metodo di cottura per tali alimenti. tagli di carne tenera, come braciole di maiale e bistecche, vengono cucinati meglio con il metodo cottura alla griglia. Può anche essere utilizzato per terminare prodotti da forno o arrosto, come il formaggio fuso sul pollo, peperoncino-fuoco torrefazione, etc.

cottura al forno prende il tempo più lungo rispetto alla tostatura e cottura alla griglia. Per la cottura il cibo, non è esposta a calore elevato, ed è cotto lentamente e gradualmente. per arrosti è un metodo più veloce di cottura, più in alto il calore viene applicato al cibo proprio all`inizio. broiling è fatto in fretta, come il forno viene preriscaldata e preparato in anticipo, e il cibo è posto sulla parte superiore cremagliera del forno soli 3-4 pollici di distanza dall`elemento. Come un cibo è alla griglia in fretta, si dovrà monitorare costantemente per evitare che bruci.

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