Quali alimenti sono realizzate grazie al funghi

contenuto

• Pane lievitato
• Salsa di soia
• Formaggio
• Birra
• Vino

pane lievitato

pane lievitato si compone di lievito che aiuta a fare lievitare il pane. pane lievitato è più morbido di pane azzimo. Quando il lievito, Saccharomyces Cereevisiae, viene aggiunto alla pasta a base di farina, acqua e sale, il lievito fermenta gli zuccheri.

Dovuta alla fermentazione, zucchero viene convertito in alcol e bolle di anidride carbonica. Questo gas è intrappolato nelle proteine ​​adesive di pasta e fa lievitare la pasta. L`alcol viene convertito in composti quando è cotto in forno che conferisce al pane il suo sapore.

Si può anche imparare a fare il pane a casa grazie a questo articolo OneHowto.

Salsa di soia è un altro alimento che è fatto grazie a funghi ed è stato prodotto in Giappone per la prima volta. La salsa di soia è di colore marrone scuro. E `salato nel gusto e è ad alto contenuto di aminoacidi. Ha una carne come sapore. Fagioli di soia sono impregnati e poi cotti per rimuovere i contaminanti. Si è poi mescolato con il grano tostato. Poi il fungo Aspergullus oryzae è aggiunto ad esso e poi il mix è mantenuta a 25 gradi Celsius gradi per 20 a 40 ore e mantenuto in condizioni aerobiche.

Il fungo all`interno dell`impasto produce amilasi, cellulasi e invertases. Essi degradano la pasta di soia e poi salamoia viene aggiunto alla pasta. Lattobacilli e lieviti Saccharomyces rouxii viene poi aggiunto ad esso. Quando la miscela viene mantenuta per un mese, un acido forme liquide. Questo liquido contiene zuccheri semplici, vitamine e grande concentrazione di aminoacidi. Il liquido viene separato e nuovamente memorizzato. Allora è per sterilizzazione, imbottigliato e venduto sul mercato come salsa di soia.

Funghi aiuta a maturare il formaggio. E `possibile sia maturare il formaggio dall`esterno o impartire sapori da dentro il formaggio. L`impatto di funghi sul formaggio dipende dalla temperatura, salinità, contenuto di acqua, pH e redox del substrato.

Morbido formaggio stagionato come Brie, Camembert e Neufchatel sono maturazione dall`esterno utilizzando il camemberti funghi Penicillium. Questo aiuta nella formazione di una crosta bianca polverosa flessibile. Essi hanno inoltre conferiscono il sapore intenso e la consistenza che cola.

birra è fatto dalla fermentazione di malto che è derivata da chicchi d`orzo germinati e altri cereali come mais, grano, ecc Questo processo di fermentazione è fatto da funghi Saccharomysec cerevisiae.

• birra chiara: È una birra che è fatto con lievito che si deposita sul fondo del contenitore utilizzato. A causa di questa impostazione di funghi e altro materiale sul fondo del contenitore, la birra risultante è una birra pulito.
• Ale: Questa birra è costituito da funghi che galleggiano sulla cima di vasche di fermentazione. A causa di questo, la birra diventa più nuvoloso in apparenza. Ha anche grande contenuto alcolico di lager.

Il vino è fatto dal succo di frutta fermentata. Frutti come l`uva, sambuco, pesca ecc sono fermentate da funghi che si traduce in vino. Vino ottenuto da uve utilizzare la seguente procedura.

Le uve vengono schiacciati in un primo momento per liberare il succo. Viene poi trasferito al serbatoio di fermentazione in cui le bucce e steli vengono rimossi e premuti nuovamente. Per fare il vino rosso, la pelle non viene rimosso, mentre per ottenere il vino bianco, la pelle viene rimosso. Poi, si aggiungono ceppi di lievito e la prima fermentazione avviene per 8 a 10 giorni. Il secondo fermentat.ion è fatto da 20 giorni a un mese e poi la sedimentazione si assesta. Il vino viene trasferito in vasche per l`invecchiamento.

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