Come fermentare il cavolo in un barattolo

cavolo fermentato è sano e delizioso. Homemade cavolo fermentato è semplice da fare, è sano, e un sapore gustoso con una texture piccante e croccante. Tutto quello che serve è un po `di sale e cavoli, e un grande vaso dimensione che è necessario per la fermentazione. Il cavolo fermentato si prepara in circa 3 giorni, anche se è possibile continuare a fermentare per molti più giorni dopo anche questo. È don&rsquo-t bisogno di un contenitore fantasia per fare questo piatto. Questo oneHOWTO articolo sta per dirvi Come fermentare il cavolo in un vaso.

Il primo passo per fermentare il cavolo in un barattolo è quello lavati le mani con sapone e acqua a fondo, come si sarebbe usare le mani per mescolare il sale nel cavolo.

Eliminare gli esterni, foglie appassite del cavolo, tagliarlo in quattro quarti, e tagliare il suo nucleo. Tagliate ogni quarto per tutta la lunghezza per fare 8 spicchi. Fetta ogni cuneo a croce-saggio fare molto sottile tipo di nastri

Trasferire il cavolo tagliato in una ciotola e cospargere di sale kosher sulla sua sommità. Iniziare a massaggiare il sale nei nastri di cavolo, mentre comprimendo i nastri con le mani

In primo luogo, si può sentire che il sale è inferiore. don&rsquo-t aggiungere di più. Come massaggiare e spremere, il cavolo diventerà debole e acquoso, e sarà sufficiente. L`intero processo può richiedere circa 5-10 minuti. Se vi piace aggiungere il sapore di semi di cumino nel vostro cavolo fermentato, si&rsquo-s tempo aggiungerli troppo.

Imballare il cavolo in un barattolo con l`aggiunta di una manciata dopo l`altra. UN imbuto di inscatolamento renderà il vostro lavoro più facile e più veloce. Usa il tuo pugno per tamp giù il cavolo all`interno del vaso. È necessario avere un po `di liquido nella ciotola che il cavolo lasciato alle spalle mentre si stava stringendola con le mani.

Una volta che avete imballato tutto il cavolo nel vaso, infilare un barattolo di gelatina minore nel barattolo grande e pesare giù con alcuni marmi e pietre. Ciò manterrà i nastri cavolo appesantiti e sommersi nel liquido.

Usare un pezzo di panno per coprire il vaso&bocca rsquo-s e fissarlo con una cordicella o un elastico. In questo modo, l`aria viene lasciata passare attraverso il vaso, ma sarà impedito qualsiasi polvere ed insetti.

tenere premuto il cavolo di volta in volta nel corso delle prossime ore. Come il cavolo continuerà a rilasciare i suoi liquidi, diventerà più compatto e floscia, e si vedrà il liquido in aumento sopra le righe.

Se il liquido non sale al di sopra del livello del cavolo anche dopo 24 ore, poi sciogliere uno cucchiaino di sale in una tazza di acqua, e aggiungerlo al barattolo di immergere completamente il cavolo.

Di favorire la fermentazione a prendere posto per 3-10 giorni, mantenendo il vaso a temperatura ambiente lontano dalla luce solare. Controllare tutti i giorni e premere verso il basso se si vede alcun cavolo che galleggia sopra il liquido.

Assaggiate il cavolo dopo 3 giorni. Se ha un sapore piacevole, togliere il peso e avvitare il tappo per refrigerare. Se non siete di fretta, è possibile consentire a fermentare per una settimana in più. È possibile mantenere il cavolo fermentato per 2 mesi, e anche di più se si tiene in frigorifero.

È inoltre possibile effettuare altri deliziosi cibi fermentati a casa, come Napa cavolo kimchi o tè Kombucha.